Рибний суп для дитячого харчування
Риба – дуже
корисний продукт для зростаючого дитячого організму. Особливо корисний рибний
суп. Він зберігає найбільшу кількість корисних речовин серед усіх способів
приготування риби. Крім того, суп легко засвоюється і не призведе до проблем з
травленням.
Список необхідних
продуктів:
- короп: один
кілограм;
- цибуля
ріпчаста: 2 головки;
- морквина: 1 шт.;
- горошинки
перцю: 7 штук;
- лавровий
лист: 2 шт.;
- борошно:
1 столова ложка;
- сметана: 250 мл.;
- солі на смак;
- свіжа
зелень кропу: пучок;
- свіжа зелень
петрушки: пучок.
Як приготувати рибний суп?
Коропа вимити,
відрізати голову і випатрати. Відрізати хвіст, плавники. Вимити рибину ще раз
зовні і всередині. Відокремити хребетну кістку. Отримане філе відкласти в сторону.
Підготувати
каструлю, викласти в неї голову, плавники, хвіст і хребетну кістку. Залити
водою, додати горошинки перцю і лавровий листок. Головку цибулі очистити від
лушпиння, вимити і нарізати кубиками, додати в каструлю. Моркву вимити,
очистити від шкірки і ще раз вимити. Нарізати дрібно кубиками і додати в
каструлю.
Каструлю
поставити на плиту, включити вогонь середньої потужності. Зварити бульйон.
Філе риби
пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Перекласти в глибоку
миску. Булку розм'якшити у воді, трохи віджати і додати в миску. Другу головку
цибулі очистити від лушпиння, вимити і дрібно нарізати кубиками, викласти в
сковорідку, влити трохи олії і на середньому вогні обсмажити до прозорості.
Додати в миску. Масу перемішати, поступово вливаючи воду. Присипати сіллю,
потім перцем.
З отриманого
рибного фаршу сформувати фрикадельки. Кожну обваляти в борошні. Бульйон
процідити, знову влити в каструлю і поставити на середній вогонь. Довести до
кипіння і викласти фрикадельки.
Борошно розвести
в невеликій частині бульйону, швидко перемішуючи, щоб не утворилося грудочок і
додати в суп. Додати сметану і якщо любите, додати негострі овочеві спеції.
Пучок кропу і
петрушки вимити, кілька разів струснути і обсушити серветками. Подрібнити ножем
і додати в суп.
------------------------------
Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish
Комментарии
Отправить комментарий