Рибний капусняк з грибами

-
Для приготування такого супу капусняку можна використовувати філе свіжої річкової або морської риби, а можна взяти улюблену рибку (сайра, сардини, горбуша) в консервованому вигляді (420 г).
Свіжу рибу порізати невеликими шматочками. Ретельно промийте сушені гриби (75 г). Помістіть ці інгредієнти в каструлю, влийте воду (2,3 л), варіть до готовності.
У жаровні або сотейнику обсмажте на рослинному маслі (2 ложки) тонко нашатковану капусту білокачанну квашену (460 гр) разом з дрібно порубаною цибулею (110 гр). На повільному вогні злегка потушкуйте ці овочі до приємної м'якості. Потім додайте борошно (1,5 чайної ложки) та швиденько перемішайте.
Висипте овочі в каструлю до риби і грибів. Приправте рибний капусняк спеціями і сіллю. У кожну порцію капусняку при подачі додайте ложечку сметани і трохи ароматної свіжої зелені.
Приємного апетиту!
Пропоную почитати інші мої статті на риболовну тематику, переходьте по ссилці і приємного вам читання.
------------------------------
Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог  http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Котлети з ікри коропа або сазана

-
Изображение
Готуються котлети з ікри коропа або сазана просто і швидко. Раніше страви з ікри коропа або сазана ми готували дуже часто. Котлети з ікри готували величезну миску бо всі домашні тягали їх прямо зі сковорідки як насіння. Тато купував до них холодне пиво, а ми обожнювали їх з картопляним пюре. Зараз це недешеве задоволення, але якщо ви піймаєте коропа або сазана і вам попадеться в ньому ікра - обов'язково спробуйте приготувати ці котлетки, це дуже смачно. Страва розрахована на 4 чоловіки та процес приготування займе у вас 30 хвилин. Інгридієнти для приготування страви: - ікра коропа або сазана - 600 гр.; - манка - 4 ст. л.; - яйце - 1-2 шт.; - цибуля ріпчаста - 0,5 шт.; - масло рослинне - 2-3 ст. л.; - сіль, перець - за смаком. Процес приготування страви: 1. Ікру коропа або сазана потрібно протерти через велике сито і відділити її від плівки. 2. Протерту ікру потрібно посолити. 3. Додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю і мелений перець. 4. Додаємо ман...
Далее...

Моя саморобна жерлиця для ловлі щуки та окуня

-
Изображение
У вільний від роботи час люблю виготовляти риболовні снасті та приманки власними руками. Сьогодні вирішив поділитися з вами своїм варіантом виготовлення зимових жерлиць для ловлі щуки та окуня. Інша хижа риба також буде клювати, просто в тих місцях де я ловлю з хижаків є тільки окунь та щука. Конструкція моєї жерлиці всім відома, а розказав про неї мені вже покійний відомий рибак в наших краях дядько Іван Осінський «Американець». Оскільки я користуюся житомирським буром з діаметром буріння 13 см , то дощечку для жерлиці я випиляв 20 на 20 см . В такому розмірі дощечка повністю закриває лунку, а якщо зверху її присипати снігом, то лунка в невеликий мороз практично не замерзає на протязі всього дня. Сам каркас я зробив з сталистого дроту, пружину мені приніс тато і прапорець я вирізав з балонної куртки. Дріт підібрав такого діаметра, щоб пружина накручувалася на нього. В такій конструкції холостих пострілів практично немає. Котушку купив саму просту і фарбою трішки...
Далее...

Засолюємо ікру карася, коропа та товстолоба

-
Изображение
Ікра озерних риб є делікатесом, не менш ніж лососева. Якщо вам вдалося наловити карасів, коропів або товстолобиків з ікрою, то раджу приготувати смачну малосольну ікру. А як засолити ікру карася , коропа або товстолобика, щоб вийшов правильний продукт, поділюся власним рецептом . Інгредієнти для приготування страви: - свіжа ікра коропа , карася або товстолоба – 500 гр; - вода (2 склянки); - сіль (5 стіл.ложок з гіркою): - марля або медична маска. Процес засолювання ікри карася: 1. Ікру, отриману при чищенні риби, викласти в глибоку тарілку або миску. 2. Залити ікру ледь теплою водою, залишити на 2-3 хвилини. 3. В іншій ємності змішати сіль і гарячу воду (але не окріп, приблизно 70 градусів), для отримання сольового розчину. 4. Частинами викласти ікру у підготовлений розчин. Якщо на ній залишиться плівочка, або потраплять молоки, не страшно, адже ще належить багаторазове проціджування. 5. 2-3 хвилини ікру перемішують, не зупиняючись. Це робиться для знищення...
Далее...

Як почистити щуку від луски! Як чистити щуку відео

-
Изображение
 Вирішив зняти відео як чищу щуку для тих людей, хто вперше побачив цю рибу і хоче її приготувати. Найкраще чистити свіжу щуку, адже коли вона полежить і підсохне, луску дуже важко почистити. Щуку починаю чистити від хвоста до голови. Луска в щуки дрібна і з слизом, тому треба час від часу очищати ніж від луски риби. В теплу пору року щуку можна почистити на вулиці і потім позамітати лузку, яка розлетілася під час чищення риби. Щука, це не окунь і від плямистої хижачки лузга так не розлітається як від полосатого розбійника окуня. В щуки дуже багато гострих зубів, тому під час чистки не пхайте рибі пальці в рот. Також не пхайте пальці щуці в жабри, там теж можна добряче поранитися. Почистив щуку від луски, відрізаю голову, та розпорюю черево. Бачу, щука з ікрою, тому акуратно видаляю білу плівку поздовж всього хребта з кишками та ікрою. Ікра щуки дуже смачна – це делікатес. Правда почав готувати ікру щуки 2 роки назад, а до цього часу викидав ікру разом з кишками котам. ...
Далее...

Рецепт засолки ікри окуня

-
Изображение
Окунева ікра смачна і ароматна, АЛЕ! До її приготування необхідний особливий підхід. В силу своїх властивостей, окунева ікра дуже терпка на смак (у сирому вигляді її навіть коти не поважають). Тільки термічна обробка здатна перетворити ікру окуня в кулінарний делікатес. З усіх відомих мені варіантів приготування ікри (просто посмажити, зварити уху, млинці з ікри), засолювання самий трудомісткий спосіб. При цьому, кулінарне значення засолювання ікри вище всяких похвал. Поділюся з вами одним із способів засолювання ікри окуня. Безумовно, для початку окунів треба наловити і витягти саму ікру. Думаю, з цим у рибалок проблем немає. Тепер треба позбавитися від плівок і помістити ікру в каструльку. Далі варимо маринад: на 1 літр води - 2 столові ложки солі, десертна ложка коріандру, 2 лаврових листочки, 10-15 горошин чорного перцю, 3-4 запашного. Доводимо до кипіння і варимо протягом 20 хвилин. Гарячим маринадом заливаємо ікру, динамічно помішуючи. Через 20 хвилин зливаємо воду...
Далее...

Як приготувати щучу ікру

-
Изображение
Існують десятки способів приготування ікри щуки і всі вони, звичайно, заслуговують на увагу, так як на смак і на колір товариша немає. Мається на увазі, що хтось любить додавати в ікру щуки цибулю, різні спеції, цукор, є кілька способів, де використовується ошпарювання щучої ікри, багаторазові переливання через друшляк і так далі і тому подібне. Єдине, що мені сподобалося з усіх цих рецептів, так це відділення ікри від плівки шляхом пропускання її через звичайну ручну м'ясорубку. Плівка залишаються в м'ясорубці, а ікра виходить вже відокремлена. Хто вже відділяв ікру від плівки мене зрозуміє, як це клопітно. А ми ось уже кілька років користуємося найпростішим і швидким способом приготування щучої ікри і слава богу, ще ніхто не захворів. Отже, солимо ікру щуки простим способом. Відділяємо її від плівки спочатку вручну (все що можна відокремити). Але перш, звичайно, ловимо щуку. Можу сказати, що більша частина плівки все таки залишиться з ікрою, але якусь частину так...
Далее...

Самодельный зимний ящик из морозильной камеры холодильника

-
Изображение
Привет. Подпишись на мой канал   «Рыбалка с Володькой»  https://www.youtube.com/channel/UCtLufuR8dm-BxlTcUbdqhRg/featured На канале видео на темы: рыбалка, путешествия, активный отдых и реплеи игры World of Tanks. Буду рад новым подписчикам и благодарен за лайки и комментарии. В свой первый сезон ловли рыбы со льда я не имел рыболовного зимнего ящика и ловил рыбу вприсядку. Весной попросил папу, чтобы он помог мне сделать рыболовный ящик из морозильной камеры холодильника. У многих рыбаков видел самодельные рыболовные ящики и решил не покупать его в рыболовном магазине, а сделать своими руками. Тем более у многих рыбаков, которые начинали ловить рыбу еще во времена СССР, были самодельные ящики из морозильной камеры. Итак, у знакомого мастера по холодильникам я попросил 3 морозильные камеры, чтобы сделать себе 2 ящика – один для зимней рыбалки, а второй для ловли летней мормышкой (боковым кивком) и маховой удочкой. От морозильной камеры отпилил трубки по...
Далее...

Смажена риба в'юн

-
Изображение
Привіт. Підпишись на мій канал   «Рибалка з Володькою» https://www.youtube.com/channel/UCtLufuR8dm-BxlTcUbdqhRg/featured На каналі відео на теми: рибалка, подорожі, активний відпочинок і реплєї гри World of Tanks. Буду радий новим підпищикам і вдячний за лайки та коментарі. Декілька днів тому попав на гарний кльов в’юна. Вирішив  посмажити зловлених в’юнів так само як готую мойву – обвалюю в борошні і смажу на розжареній олії. До речі, коли кладете в'юнів в розпечене масло, то деякі рибки дуже прикольно згортаються в кільце і потім оригінально виглядають в загальній тарілці. Як бачите, рецепт смажених в'юнів немає нічого складного. Саме трудомістке в процесі приготування – це добре промити рибу і позбутися слизу на шкірі. Наша страва хоч зовні і схожа на смажену мойву, але за смаком смажені в’юни зовсім інші. М'ясо в'юнів неймовірно смачне, нам воно чимось нагадало тунця або макрель. За рахунок щільної структури риба при смаженні не вбирає в себе бага...
Далее...

Ловля окуня на снасть балду або яйця

-
Изображение
Як зробити снасть балду або яйця ми знаємо. Тепер попробуємо розібратися – як ловити окуня на цю приманку. На зимовій рибалці окуня потрібно шукати, тому на початку рибалки я свердлю 5 лунок і по черзі обловлюю кожну з них. Під час ловлі окуня на балду лунку не прочищаю від дрібних кусочків льоду. Опускаю приманку на дно і роблю різкий підйом вудилищем на 20-30 сантиметрів від дна і знову опускаю балду на дно. Приманка при ударі в дно піднімає дрібні частки мулу і тим самим привертає увагу риби. Роблю паузу і знову різкий ривок зимовим вудилищем. На одній лунці я роблю 20-25 ривків вудилищем і якщо покльовок окуня немає – переходжу на наступну лунку. Довго сидіти на одній лунці не люблю, перевагу віддаю пошуку активного окуня. В тих лунках де я ловив окуня або заробив холосте клювання і дав їм перепочити через деякий час знову їх обловлюю. Тепер після 5-7 ривків вудилищем коли балда лежить на дні потрібно легенько поворушити вудилищем щоб «яйця» лежали на дні, а гачки з бі...
Далее...

Річковий окунь запечений в духовці

-
Изображение
Запечена в духовці риба – дуже смачне і ніжне блюдо, особливо якщо це річковий окунь. Блюдо розраховане на 4 чоловіка та готується на протязі 30 хвилин. Інгредієнти для приготування страви: - річковий окунь – 4 шт.; - цибуля ріпчаста – 1 шт.; - кріп – 1 гілочка; - масло рослинне – 3 ст. л.; - приправа для риби – 1 ч. л.; - сіль, чорний перець. Процес приготування страви: В цьому рецепті самий напружений момент - це почистити окуня . Відкрию невеликий секрет: перед чищенням окуня, покладіть його на 5 хвилин в морозилку, щоб трохи підморозити. Тоді луска буде легко зніматися. 1. Щоб окунь не коловся, обріжте ножицями з риби всі плавці, почистіть луску, випатрайте, видаліть зябра. Все це робити краще в рукавичках. Посоліть рибу з внутрішньої і зовнішньої сторони, посипте приправою і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. 2. Поки окунь маринується, потрібно почистити цибулю і нарізати дрібними кубиками. Подрібнити гілочку кропу. 3. Скласти нарізку в чашку, пр...
Далее...