Шашлик із сома

Якщо ви збираєтеся приготувати шашлик з сома, то, напевно, знаєте толк у цій страві – такий шашлик роблять достатньо рідко порівняно з іншими.

Така риба сом чудово підходить для приготування шашлику – виходять досить великі шматочки ніжного білого рибного м'яса, рум'яні зовні і дуже ароматні, просочені маринадом і апетитні. Шашлик із сома можна по праву називати кулінарним шедевром – це рідкісне і навіть трохи незвичайне блюдо, оскільки цю рибу далеко не кожна людина готує регулярно.

М'ясо сома ідеально підходить для шашлику – воно майже не містить кісток і при цьому досить жирне (з віком сом накопичує жир ближче до хвостової частини).

Інгредієнти:

- 1 тушка сома (чим більше – тим краще);

- цибуля ріпчаста;

- лимон;

- рослинна олія;

- перець чорний/білий мелений;

- сіль.

Хід готування:

Сома, в залежності від його величини, нарізати поперек на шматочки по 5-6 см (якщо риба велика) або 3-4 см, якщо вона невелика.

Викласти стейки з сома шарами в глибоку емальовану або скляну ємність, підсолюючи та поперчити кожен шар, а також перекладаючи цибулею, попередньо пом'ятим руками (з цибулі повинен виділитися сік).

Також, викладаючи стейки з сома в ємність для маринування, кожен шар потрібно поливати соком лимона (кислота робить ніжне м'ясо сома щільнішим) та збризкувати невеликою кількістю рослинного масла.

Залишити м'ясо сома маринуватися в прохолодному місці протягом 2-3 год, потім викласти стейки на решітку або нанизати на шампури і запікати 20-40 хв (залежно від величини) над вугіллям з помірним жаром до рум'яної скоринки.

Приємного апетиту!

Пропоную почитати інші мої статті на риболовну тематику, переходьте по ссилці і приємного вам читання.

------------------------------

Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог  http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish