Шашлик із сома

Якщо ви збираєтеся приготувати шашлик з сома, то, напевно, знаєте толк у цій страві – такий шашлик роблять достатньо рідко порівняно з іншими.
Така риба сом чудово підходить для приготування шашлику – виходять досить великі шматочки ніжного білого рибного м'яса, рум'яні зовні і дуже ароматні, просочені маринадом і апетитні. Шашлик із сома можна по праву називати кулінарним шедевром – це рідкісне і навіть трохи незвичайне блюдо, оскільки цю рибу далеко не кожна людина готує регулярно.
М'ясо сома ідеально підходить для шашлику – воно майже не містить кісток і при цьому досить жирне (з віком сом накопичує жир ближче до хвостової частини).
Інгредієнти:
- 1 тушка сома (чим більше – тим краще);
- цибуля ріпчаста;
- лимон;
- рослинна олія;
- перець чорний/білий мелений;
- сіль.
Хід готування:
Сома, в залежності від його величини, нарізати поперек на шматочки по 5-6 см (якщо риба велика) або 3-4 см, якщо вона невелика.
Викласти стейки з сома шарами в глибоку емальовану або скляну ємність, підсолюючи та поперчити кожен шар, а також перекладаючи цибулею, попередньо пом'ятим руками (з цибулі повинен виділитися сік).
Також, викладаючи стейки з сома в ємність для маринування, кожен шар потрібно поливати соком лимона (кислота робить ніжне м'ясо сома щільнішим) та збризкувати невеликою кількістю рослинного масла.
Залишити м'ясо сома маринуватися в прохолодному місці протягом 2-3 год, потім викласти стейки на решітку або нанизати на шампури і запікати 20-40 хв (залежно від величини) над вугіллям з помірним жаром до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
------------------------------
Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог  http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

Рецепт засолки ікри окуня

Засолюємо ікру карася, коропа та товстолоба

Рецепти варіння раків, як варити раків, скільки варити раків

Котлети з ікри коропа або сазана

Воблеры TsuYoki - копии, клоны, реплики на оригинальные воблеры, попперы и ратлины

Смажена риба в'юн

Воблеры Strike Pro – копии, клоны, реплики на оригинальные воблеры, попперы и волкеры

Готуємо салаку з овочами в томатному соусі

Опариш в домашніх умовах

Воблеры Flagman - копии, клоны, реплики на оригинальные воблеры, попперы и волкеры