Коптимо вугра в домашніх умовах

Копчений вугор — це унікальний делікатес, який можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього лише потрібна коптильня і трохи терпіння. Пропоную свій рецепт копченого вугра. Спробуйте, вам сподобається!
Інгредієнти, потрібні для приготування страви:
- вугор – 2-3 кг;
- сіль – за смаком (для розсолу);
- вода – за смаком (Для розсолу).
Страва розрахована на 5-6 порцій.
Процес приготування страви копченого вугра:
1. Для початку випатрайте вугра, видаливши всі нутрощі. Добре промийте внутрішню частину риби. Після цього поріжте на приблизно однакові шматки.
2. Підготуйте розсіл для маринування вугра. На 6 літрів води візьміть 1 кг солі. Покладіть шматки порізаного вугра в цей розсіл на 5-7 хвилин, потім промийте її в чистій воді. Протріть шматки риби паперовим рушником і залиште просушитись на повітрі на 30 хв.
3. Підготуйте коптильню. Можна використовувати дрова з фруктових дерев або дубові. Ні в якому разі не використовуйте хвойні породи. Розведіть вогонь в коптильні, доведіть температуру до 80 градусів. Після цього використовуйте тільки тирсу для отримання рівномірного і густого диму.
4. Підвісьте вугрів в коптильні, накрийте вологою тканиною і залиште на годину.
Хоча м'ясо вугра досить жирне, воно містить комплекс вітамінів і корисних поживних речовин. Копчений вугор – дуже ароматний і апетитний і без сумніву знайде місце на святковому столі.
Приємного апетиту!
------------------------------
Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог  http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish 

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

Засолюємо ікру карася, коропа та товстолоба

Котлети з ікри коропа або сазана

Яку снасть брати з собою для риболовлі на Чорному морі?

Як чистити сома

Смажена риба в'юн

Мормишинг та наноджиг для новачків! З чого почалося моє захоплення мормишингом або наноджигом

Рецепти варіння раків, як варити раків, скільки варити раків

Снасть резинка для карася! Уловиста снасть резинка своїми руками! Як зробити самому резинку!

Замінюю кільце та примотую хук кіпер на спінінгу в домашніх умовах

Готуємо салаку з овочами в томатному соусі