Азу з риби

Пропоную сьогодні приготувати рибне блюдо для гурмана – азу з риби. Для рибного азу бажано вибирати філе риби без кісток або з незначним їх змістом.

Продукти, необхідні для приготування страви:

- риба філе - 700 г.;

- цибуля ріпчаста - 1 шт.;

- картопля - 2-3 шт.;

- помідор - 1 шт.;

- огірок солоний - 3 шт.;

- морква - 1 шт.;

- часник - 3 зуб.;

- зелень - за смаком;

- лавровий лист - 1 шт.;

- перець чорний мелений - 1 щіпка;

- спеції до риби - 0,5 ч.л.;

- сіль за смаком;

- бульйон - 100 мл.;

- олія - ​​50 мл..

Процес приготування азу з риби:

1. Філе риби промити. Якщо філе заморожене, то попередньо розморозити. Нарізати невеликими шматочками 2 на 4 см або на власний розсуд.

2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками.

3. Помідор облити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками. Моркву почистити, вимити і натерти на крупній тертці.

4. Огірки подрібнити: можна півкругами, кубиками, брусочками або просто на крупній тертці.

5. На сковороді розігріти олію і обсмажити на ній цибулю з картоплею до рум'яності.

6. До цибулі з картоплею додати моркву і прожарити на середньому вогні разом 2-3 хвилини, помішуючи.

7. Додаємо одночасно помідори і рибне філе. Тушкуємо хвилин 10 на невеликому вогні.

8. Вливаємо в сковороду бульйон і додаємо огірочки.

9. Через 5 хвилин посолити за смаком, поперчити, додати спеції і лавровий лист, порізаний часник і зелень. Перемішати. Протримати рибне азу на вогні ще 2-3 хвилини.

Подавати азу з риби як окрему страву або з будь-яким гарніром.

Смачного!

Пропоную почитати інші мої статті на риболовну тематику, переходьте по ссилці і приємного вам читання.

------------------------------

Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог  http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish