Шашлик зі скумбрії запеченої на решітці
Для приготування
скумбрії на мангалі особливого маринування не потрібно. Найчастіше люди
вважають за краще замаринувати скумбрію для шашлику по-сухому – в будь-яких
спеціях, тому що використання рідких маринадів (особливо з оцтом або вином)
може зруйнувати структуру риби, м'ясо скумбрії буде розпадатися.
Найчастіше готую
скумбрію на грилі з лимоном і свіжою зеленню. Крім цього улюбленого варіанту
раджу приготувати скумбрію з яблуком і каррі! Довго маринувати скумбрію не
потрібно, достатньо 15-20 хвилин.
Найпростіше в
решітці засмажити скумбрію цілком, так вона виходить особливо соковитою, але
можна і шматочками. Страва розрахована на 2-х чоловік і готувати її потрібно на
протязі 30 хвилин.
Інгредієнти потрібні для приготування страви:
- скумбрія – 2
шт.;
- яблуко – 0,5-1
шт.;
- каррі – 1-2 ч.л.
- лимонний сік –
1 ч.л.;
- сіль – 2 щіпки.
Процес приготування страви:
1. Скумбрію
зазвичай продають замороженою, і перед приготуванням її потрібно розморозити,
заздалегідь переклавши з морозилка в холодильник.
2. Яблуко наріжте
на скибочки, збризніть їх лимонним соком і натріть куркумою. Цей склад і буде
маринадом для риби.
3. Підготуйте
скумбрію: вимийте, відріжте голову, випатрайте нутрощі і ще раз вимийте. Зовні
натріть скумбрію невеликою кількістю каррі, а всередину помістіть часточки
ароматних яблук. Залиште рибу для маринування на 20 хвилин.
4. Змастіть грати
рослинним маслом і зафіксуйте в ній фаршировану яблуками скумбрію.
5. Смажте
скумбрію над розжареним вугіллям з кожного боку максимум по 10 хвилин, часто
перевертаючи. Для невеликих екземплярів може бути досить навіть по 5 хвилин.
Слідкуйте, щоб риба не пересушилася.
6. Скумбрія в
решітці над вугіллям повинна вийти соковитою і ароматною.
7. Подавайте
запечений на решітці шашлик зі скумбрії, за бажанням можете викласти на тарілці
рибу з скибочками лимона. Запечене яблуко – це не тільки маринад, а й пікантний
гарнір до риби.
Смачного!
------------------------------
Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish
Комментарии
Отправить комментарий