Дорада (морський карась) запечена в духовці з лимоном та базиліком
На прилавках обласних
супермаркетів риба морський карась або дорада з'явилася нещодавно. А ось в
країнах Середземномор'я знають цього морського карася вже чимало століть. В
Італії, Франції, Туреччині, Греції існують спеціальні ферми, де в найчистішій
воді рибам створюють умови, максимально наближені до натуральних. Навіть світло
включається і гаситься відповідно до часу доби і пори року.
М'ясо доради є
дієтичним – воно абсолютно нежирне, але при цьому багате білком. Калорійність
низька, всього 87 ккал на 100
г . Також морський карась багатий на йод, марганець,
мідь, цинк, необхідні для нормального обміну речовин. А ще риба містить цілу
низку мікроелементів (бор, залізо, літій, фтор, бром тощо), які допомагають
роботі щитовидної залози.
Сьогодні пропоную
приготувати морського окуня запеченого в
духовці з лимоном та базиліком. Приготуванн страви в нас займе 25 хвилин.
Інгредієнти потрібні для приготування страви:
- дорадо (морський
карась): 1 шт.;
- лимон: 1 шт.;
- оливкова олія:
20 мл.;
- сіль, перець
чорний мелений: за смаком;
- зелений базилік:
1 пучок.
Процес приготування страви:
1. Духовку
розігріти до 200 градусів.
2. Рибу почистити
і випатрати, добре промити і обсушити. Половину широкого листа фольги змастити
невеликою кількістю оливкової олії. Покласти на цю половину рибу, посолити і
поперчити її з обох сторін, натерти оливковою олією.
3. Половину
лимона нарізати тонкими скибочками, з половини вичавити сік. Соком як слід
скропити рибу, а скибочки разом з пучком зеленого базиліка покласти в черево.
Загорнути рибу щільно в фольгу і поставити в духовку. Запікати приблизно хвилин
20-25.
Якщо під рукою є
суміш сушених італійських трав, куди зазвичай входять орегано, базилік і
чебрець, то нею непогано буде посипати рибу з обох сторін після того, як вона
буде вже нафарширована лимоном і базиліком.
Смачного!
------------------------------
Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог http://fishingukraine.blogspot.com - I love to fish
Комментарии
Отправить комментарий