Сообщения

Сообщения за июнь, 2017

Засолюємо ікру карася, коропа та товстолоба

Изображение
Ікра озерних риб є делікатесом, не менш ніж лососева. Якщо вам вдалося наловити карасів, коропів або товстолобиків з ікрою, то раджу приготувати смачну малосольну ікру. А як засолити ікру карася , коропа або товстолобика, щоб вийшов правильний продукт, поділюся власним рецептом . Інгредієнти для приготування страви: - свіжа ікра коропа , карася або товстолоба – 500 гр; - вода (2 склянки); - сіль (5 стіл.ложок з гіркою): - марля або медична маска. Процес засолювання ікри карася: 1. Ікру, отриману при чищенні риби, викласти в глибоку тарілку або миску. 2. Залити ікру ледь теплою водою, залишити на 2-3 хвилини. 3. В іншій ємності змішати сіль і гарячу воду (але не окріп, приблизно 70 градусів), для отримання сольового розчину. 4. Частинами викласти ікру у підготовлений розчин. Якщо на ній залишиться плівочка, або потраплять молоки, не страшно, адже ще належить багаторазове проціджування. 5. 2-3 хвилини ікру перемішують, не зупиняючись. Це робиться для знищення

Плотиця запечена в духовці

Изображение
Плотицю дуже рідко можна знайти на ринку або в рибних магазинах, найчастіше її приносить чоловік з риболовлі. Плотва дуже смачна в будь-якому вигляді: і в смаженому, і в запеченому в духовці. Спробуйте мій рецепт плотиці запеченої в духовці! Вкотре прийшовши з риболовлі , мій чоловік приніс багато дрібної плотиці. Знову смажити її бажання не було, тому я вирішила запекти її в духовці. В якості спецій використовувала тільки гілочки розмарину та трохи лимонного соку. Аромат стояв приголомшливий! Дивіться, як приготувати плотву, запечену в духовці. Але врахуйте, що для маленької плотви знадобилося не більше ніж 25 хвилин запікання, а ось для плотви побільше піде 30-40 хвилин. Страва розрахована на 2 порції. Для приготування плотиці запеченої в духовці на знадобляться наступні інгредієнти: - плотва - 300 гр.; - сіль за смаком; - гілочки розмарину - 2 шт.; - лимонний сік - 1 ст. ложка. Процес приготування страви: 1. Підготовте всі необхідні інгредієнти. Плотицю поч

Мойва запечена в фользі

Изображение
Мойва запечена в фользі, виходить соковитою і ароматною. При мінімумі інгредієнтів у вас вийде ситне і корисне для організму блюдо. Страва готується 30 хвилин і розрахована на 4 порції. Для приготування мойви запеченої в фользі нам знадобляться наступні інгредієнти: - мойва - 500 гр.; - цибуля - 1-2 шт.; - перець чорний мелений - за смаком; - сіль за смаком; - кріп - 1 пучок; - олія - ​​1 чайна ложка (для змащування форми). Процес приготування страви: 1. Заморожену мойву заздалегідь розморозьте в холодильнику. Цибулю почистіть та помийте. 2. Почистіть мойву : видаліть голови, плавники та нутрощі і чорну плівку. Якщо не прибрати чорну плівку, то рибка буде гірчити. Плівку легко видаляти за допомогою паперового рушника. Очищену мойву промийте в крижаній воді. 3. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Викладіть шар цибулі, нарізаної півкільцями. Трохи посоліть. 4 Зверху - шар мойви. Посипте меленим перцем і посоліть за смаком. Викладіть гілочки кропу.

Отчет за 9 июня 2017 - летняя мормышка на маленькой реке

Изображение
В пятницу после работы захотелось половить рыбу летней мормышкой или боковым кивком . Перезвонил к друзьям расспросить на счет активности рыбы и принял решение проверить одну маленькую речку. Когда приехал на водоем - друзья сообщили, что клев пропал. Раскладываю 6-ти метровую удочку Глобе Нью Хантер которую использую для ловли на боковой кивок и пытаюсь искать рыбу. На красного червя поклевывают мелкие карасики и ершики. Решил заменить червяка на мастику и начали поклевывать мелкие красноперки и уклейки, но засечь их было очень трудно. Рыбка просто не засекалась за крючок. На одной из проводок мормышку с тестом повело в сторону - подсекаю и достаю хорошую плотву весом 80 грамм . После этой плотвы снова клевали мелкие красноперки, уклейки и карасики. Жаль, что я не взял с собой ультралайтовый спиннинг и мормышки с искусственным мотылем. Думаю. несколько красноперок можно было бы выманить на искусственного мотыля с мормышкой. Когда солнце начинало заходить за горизонт, реши

Звіт за 9 червня 2017 року – літня мормишка на маленькій річці

Изображение
В п’ятницю після роботи захотілося половити рибу літньою мормишкою або бічним кивком . Передзвонив до друзів розпитати на рахунок активності риби і прийняв рішення перевірити одну маленьку річку. Коли приїхав до водойми – друзі повідомили, що кльов пропав. Розкладаю 6-ти метрову вудку Глобе Нью Хантер яку використовую для ловлі на бічний кивок і пробую шукати рибу. На червоного черв’яка покльовують дрібні карасики та йоржики. Вирішив змінити черв’яка на мастику і почали покльовувати дрібні красноперки та верховодки, але засікти їх було дуже важко. Рибка просто не засікалася за гачок. На одній з проводок мормишку з тістом повело в сторону – підсікаю і дістаю гарну плотицю вагою 80 грам. Після цієї плотиці знову клювали дрібні красноперки, верховодки та карасики. Жаль, що я не взяв з собою ультралайтовий спінінг та мормишки з штучним мотилем. Думаю декілька красноперок можна було б виманити на штучного мотиля з мормишкою. Коли сонце починало заходити за горизонт, вирішив пол

Тушкуємо мойву

Изображение
Мойва - це маленька рибка, що відноситься до сімейства корюшок. Ціна мойви невисока, а присутність в рибі маси корисних речовин робить її ще привабливішою. До слова, за кількістю Омега-3 жирних кислот мойва може змагатися з самим лососем! Для приготування тушкованої мойви нам знадобиться 30 хвилин і страва розрахована на 3 порції. Для приготування тушкованої мойви нам знадобляться наступні інгредієнти: - мойва охолоджена - 350 грам; - цибуля ріпчаста - 1 шт.; - сіль - 0,5 ч. ложки; - перець чорний мелений - на кінчику ножа; - рослинна олія - ​​1 ст. ложка; - лавровий лист - 2-3 штучки; - вода фільтрована - 100 мл. Процес приготування страви: Мойву можна готувати по-різному, наприклад, засмажити до золотистої, хрусткої скоринки, або протушкувати. Таким чином рибка вбере в себе менше жиру. Для приготування тушкованою мойви нам знадобляться найпростіші інгредієнти: масло для смаження, сіль, перець, лавровий лист і півсклянки води. Охолоджену свіжу мойву потріб

Морський окунь запечений у фользі

Изображение
Мені дуже подобаються морепродукти, вони неймовірно корисні і до того ж смачні. Мій чоловік просто обожнює запеченого морського окуня, якого я готую. Пропоную рецепт морського окуня запеченого у фользі на приготування якого знадобиться 1 година і страва розрахована на 3 порції. Для приготування морського окуня запеченого у фользі нам знадобляться наступні інгредієнти: - морський окунь - 2 шт.; - томатна паста - 1 ст. ложка; - часник - 1 зубчик; - зелень кропу і петрушки - 1 пучок; - цибуля - 1 штука; - олія - ​​2 ст. ложки; - лимон - 0,5 шт.; - сіль за смаком. Процес приготування страви: 1. Застеліть форму фольгою, змастіть її маслом, викладіть шар нарізаної не дуже тонкими півкільцями цибулі і гілочки петрушки і кропу. 2. Морского окуня помийте, почистіть . Натріть його сіллю, перцем, часником, олією і томатною пастою. 3. Виложіть рибу на шар цибулі. Зверху покладіть шматочки лимона кільцями і ще зелені, накрийте фольгою. 4. Розігрійте духовку до 180

Азу з риби

Изображение
Пропоную сьогодні приготувати рибне блюдо для гурмана – азу з риби. Для рибного азу бажано вибирати філе риби без кісток або з незначним їх змістом. Продукти, необхідні для приготування страви: - риба філе - 700 г .; - цибуля ріпчаста - 1 шт.; - картопля - 2-3 шт.; - помідор - 1 шт.; - огірок солоний - 3 шт.; - морква - 1 шт.; - часник - 3 зуб.; - зелень - за смаком; - лавровий лист - 1 шт.; - перець чорний мелений - 1 щіпка; - спеції до риби - 0,5 ч.л.; - сіль за смаком; - бульйон - 100 мл.; - олія - ​​50 мл.. Процес приготування азу з риби: 1. Філе риби промити. Якщо філе заморожене, то попередньо розморозити. Нарізати невеликими шматочками 2 на 4 см або на власний розсуд. 2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. 3. Помідор облити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками. Моркву почистити, вимити і натерти на крупній тертці. 4. Огірки подрібнити: можна півкругами, кубиками, бр