Сообщения

Сообщения за 2017

Білий амур запечений в духовці

Изображение
М'ясо білого амура щільне, біле, жирне. Цю рибу можна варити, смажити, запікати. У моїй родині віддають перевагу білому амуру запеченому в духовці. Така риба корисніша і за смаком не поступається смаженій. А ще не потрібно під час смаження стояти біля плити. Є кілька способів запікання. Вирішили приготувати найпростіший, та й хлопці люблять шкірку не м'яку, а більш запечену. Для приготування риби потрібна 1 година і страва розрахована на 3 порції. Для приготування білого амура запеченого в духовці нам потрібні наступні інгредієнти: - білий амур - 1 кг.; - морква - 1 шт.; - цибуля ріпчаста - 2 шт.; - сіль за смаком; - олія - ​​3 ст. л.; - коріандр мелений - 1 ч. л.; - базилік - 1 ч. л.; - перець червоний пекучий - 1 ч. л.; - перець духмяний мелений - 1 ч. л.; - часник - 3 зубки. Процес приготування страви: 1. Цибулю і моркву чистимо, миємо й нарізаємо кільцями. Дно форми, в якій будемо запікати амура, змащуємо рослинним маслом і на нього укладаємо цибулю і моркву. 2. Приступаємо до чищення …

Отчет за 9 июня 2017 - летняя мормышка на маленькой реке

Изображение
В пятницу после работы захотелось половить рыбу летней мормышкой или боковым кивком. Перезвонил к друзьям расспросить на счет активности рыбы и принял решение проверить одну маленькую речку. Когда приехал на водоем - друзья сообщили, что клев пропал. Раскладываю 6-ти метровую удочку Глобе Нью Хантер которую использую для ловли на боковой кивок и пытаюсь искать рыбу. На красного червя поклевывают мелкие карасики и ершики. Решил заменить червяка на мастику и начали поклевывать мелкие красноперки и уклейки, но засечь их было очень трудно. Рыбка просто не засекалась за крючок. На одной из проводок мормышку с тестом повело в сторону - подсекаю и достаю хорошую плотву весом 80 грамм. После этой плотвы снова клевали мелкие красноперки, уклейки и карасики. Жаль, что я не взял с собой ультралайтовый спиннинг и мормышки с искусственным мотылем. Думаю. несколько красноперок можно было бы выманить на искусственного мотыля с мормышкой. Когда солнце начинало заходить за горизонт, решил половить на…

Звіт за 9 червня 2017 року – літня мормишка на маленькій річці

Изображение
В п’ятницю після роботи захотілося половити рибу літньою мормишкою або бічним кивком. Передзвонив до друзів розпитати на рахунок активності риби і прийняв рішення перевірити одну маленьку річку. Коли приїхав до водойми – друзі повідомили, що кльов пропав. Розкладаю 6-ти метрову вудку Глобе Нью Хантер яку використовую для ловлі на бічний кивок і пробую шукати рибу. На червоного черв’яка покльовують дрібні карасики та йоржики. Вирішив змінити черв’яка на мастику і почали покльовувати дрібні красноперки та верховодки, але засікти їх було дуже важко. Рибка просто не засікалася за гачок. На одній з проводок мормишку з тістом повело в сторону – підсікаю і дістаю гарну плотицю вагою 80 грам. Після цієї плотиці знову клювали дрібні красноперки, верховодки та карасики. Жаль, що я не взяв з собою ультралайтовий спінінг та мормишки з штучним мотилем. Думаю декілька красноперок можна було б виманити на штучного мотиля з мормишкою. Коли сонце починало заходити за горизонт, вирішив половити на черв’я…

Тушкуємо мойву

Изображение
Мойва - це маленька рибка, що відноситься до сімейства корюшок. Ціна мойви невисока, а присутність в рибі маси корисних речовин робить її ще привабливішою. До слова, за кількістю Омега-3 жирних кислот мойва може змагатися з самим лососем! Для приготування тушкованої мойви нам знадобиться 30 хвилин і страва розрахована на 3 порції. Для приготування тушкованої мойви нам знадобляться наступні інгредієнти: - мойва охолоджена - 350 грам; - цибуля ріпчаста - 1 шт.; - сіль - 0,5 ч. ложки; - перець чорний мелений - на кінчику ножа; - рослинна олія - ​​1 ст. ложка; - лавровий лист - 2-3 штучки; - вода фільтрована - 100 мл. Процес приготування страви: Мойву можна готувати по-різному, наприклад, засмажити до золотистої, хрусткої скоринки, або протушкувати. Таким чином рибка вбере в себе менше жиру. Для приготування тушкованою мойви нам знадобляться найпростіші інгредієнти: масло для смаження, сіль, перець, лавровий лист і півсклянки води. Охолоджену свіжу мойву потрібно добре промити і видалити голову, хв…

Морський окунь запечений у фользі

Изображение
Мені дуже подобаються морепродукти, вони неймовірно корисні і до того ж смачні. Мій чоловік просто обожнює запеченого морського окуня, якого я готую. Пропоную рецепт морського окуня запеченого у фользі на приготування якого знадобиться 1 година і страва розрахована на 3 порції. Для приготування морського окуня запеченого у фользі нам знадобляться наступні інгредієнти: - морський окунь - 2 шт.; - томатна паста - 1 ст. ложка; - часник - 1 зубчик; - зелень кропу і петрушки - 1 пучок; - цибуля - 1 штука; - олія - ​​2 ст. ложки; - лимон - 0,5 шт.; - сіль за смаком. Процес приготування страви: 1. Застеліть форму фольгою, змастіть її маслом, викладіть шар нарізаної не дуже тонкими півкільцями цибулі і гілочки петрушки і кропу. 2. Морского окуня помийте, почистіть. Натріть його сіллю, перцем, часником, олією і томатною пастою. 3. Виложіть рибу на шар цибулі. Зверху покладіть шматочки лимона кільцями і ще зелені, накрийте фольгою. 4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте рибу близько 45 хвилин. 5. В…

Азу з риби

Изображение
Пропоную сьогодні приготувати рибне блюдо для гурмана – азу з риби. Для рибного азу бажано вибирати філе риби без кісток або з незначним їх змістом. Продукти, необхідні для приготування страви: - риба філе - 700 г.; - цибуля ріпчаста - 1 шт.; - картопля - 2-3 шт.; - помідор - 1 шт.; - огірок солоний - 3 шт.; - морква - 1 шт.; - часник - 3 зуб.; - зелень - за смаком; - лавровий лист - 1 шт.; - перець чорний мелений - 1 щіпка; - спеції до риби - 0,5 ч.л.; - сіль за смаком; - бульйон - 100 мл.; - олія - ​​50 мл.. Процес приготування азу з риби: 1. Філе риби промити. Якщо філе заморожене, то попередньо розморозити. Нарізати невеликими шматочками 2 на 4 см або на власний розсуд. 2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. 3. Помідор облити окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками. Моркву почистити, вимити і натерти на крупній тертці. 4. Огірки подрібнити: можна півкругами, кубиками, брусочками або просто на крупній тертці. 5. На сковороді розігріти олі…

Отчет за 4 июня 2016 года – ставок в селе Подберезье

Изображение
В воскресенье утром решил снова поехать на ставок в селе Подберезье Гороховского района. Проснулся в 4 часа утра и помаленьку поехал на велосипеде на рыбалку. В 5 часов уже рассвело, собираю ультралайтовый спиннинг и делаю первые забросы. Почему-то думал, что окунь будет клевать активно, но первый час я только менял ультралайтовые приманки. Наконец зарабатываю первую поковку рыбы с ударом. Это был окунь который атаковал вертушку. Поймал одну рыбину и место затихло. Перехожу на другое место и со 2-го заброса получаю сильную поклевку. Рыба немного поборолась и сдалась. Окунь весом 150 грамм атаковал вертушку Меппс Аглия Лонг №00. Наконец клюнула первая рыбка ради которой можно проснуться в 4 часа утра и прийти на рыбалку. Меняю приманки, но это место также затихло. Меняю места ловли, перебираю приманки и на вертушку Меппс Аглия №1 зарабатываю поклевку. Рыба без удара ушла в сторону смотав несколько метров лески со шпули и после этого сдалась. Окунь под 200 грамм давал хорошее сопроти…

Звіт за 4 червня 2016 року – ставок в селі Підбереззя

Изображение
В неділю зранку вирішив знову поїхати на ставок в селі Підбереззя Горохівського району. Проснувся в 4 години ранку і помаленьку поїхав на велосипеді на рибалку. В 5 годин вже розвиднилось, збираю ультралайтовий спінінг і роблю перші закиди. Чомусь думав, що окунь буде клювати активно, але першу годину я тільки міняв ультралайтові приманки. Нарешті заробляю першу поковку риби з ударом. Це був окунь який атакував вертушку. Піймав одну рибину і місце затихло. Переходжу на інше місце і з 2-го закиду отримую сильну покльовку. Риба трохи поборолася і здалася. Окунь вагою 150 грам атакував вертушку Меппс Аглія Лонг №00. Нарешті клюнула перша рибка заради якої можна проснутися в 4 години ранку і прийти на рибалку. Міняю приманки, але це місце також замовчало. Міняю місця ловлі, перебираю приманки і на вертушку Меппс Аглія №1 заробляю покльовку. Риба без удару пішла в сторону змотавши декілька метрів волосіні з шпулі і після цього здалася. Окунь під 200 грам давав гарний супротив – така рибалка …

Юшка з голови сома

Изображение
Юшка – таке блюдо, в якого є безліч варіантів приготування. Смак бульйону залежить від кількості і якості риби, з якої планується її готувати. В цьому рецепті пропоную приготувати юшку з голови сома без додавання картоплі та крупи – чисто класичний варіант рибного бульйону. Зазвичай для юшки використовуємо голову і хребти сома. Для приготування трилітрової каструлі юшки з голови сома беремо приблизно півтора кілограма рибних голів і спинних хребтів. Процес приготування юшки займе 60 хвилин. Інгредієнти для приготування юшки: 1. У мене були голови сома і хребти свіжомороженого лосося. 2. З прянощів – чорний перець горошком, лаврове листя, петрушка і кріп. 3. З овочів – морква середня і кілька невеликих, скоріше навіть, маленьких цибулинок. 4. І сіль. Усе! Процес варіння юшки з голови сома З очищеної сирої риби сома зрізати м'ясо і використовувати його для приготування другої страви. Кістки (хребти) розрубати на невеликі, приблизно рівні частини. З голови вийняти зябра, тому що при варінні ю…